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蟹市“春潮”涌,如何做好春夏的經營管理

2019-8-7 17:23| 發布者: 御城雪| 查看: 19717| 評論: 0|原作者: 涂俊明|來自: 中國水產頻道

摘要: 中國水產頻道原創報道,年復一年集聚累積的蟹市“存量”,越來越成為養殖戶、經營戶必須面對的困惑問題。蟹市“春潮”涌,養殖戶該如何做好春夏的經營管理?
  中國水產頻道原創報道,

  文 涂俊明

  入春以來,蟹農們早早地投入蟹種,對蟹塘的春夏管理卯足了勁兒:或上新水,擴充優化水體環境;或整理池邊溝系,設置防逃網具;或散投餌料,調理幼蟹胃口……

  而就在忙碌的另一頭,人們有的依然在批量出貨,將去冬以來剩下“沉塘”的成蟹源源不斷地送往市場,有的蟹農的出塘上市量還真是不小,所占全年的成蟹比例在兩成!

  深春時令季節,位于江蘇溧陽市上黃鎮長蕩湖濕地公園對岸的“常州市水產品批發市場”里,天天是雇主云集,車水馬龍之中,一批批越冬成熟螃蟹由此發往各地城鄉市場。目睹此情此景,這里的業內人士不無感慨地贊嘆道:“產量高,出塘集中,上市擁堵,使大量成年蟹由秋冬市場轉入了春季市場。這不,這些浩浩蕩蕩的螃蟹大軍一直爬到春天里,形成了‘春蟹潮’!”

  面對年復一年集聚累積的秋冬蟹市“存量”,越來越成為養殖戶、經營戶必須面對的困惑問題。江蘇溧陽市上黃鎮一帶的養殖戶,審時度勢,前些年就開始研究螃蟹的“春蟹潮”問題。長蕩湖周邊的上黃鎮、埭頭鎮、別橋鎮、水北鎮、儒林鎮等地的蟹農們,總結經歷多年漸進的蟹市變化,揣摩出這些道道來。

  蟹市的銷售向深度進發。隨著螃蟹消費者群體的不斷外延“擴容”,食客群落起了變化,“吃貨”增多,增量擴大。螃蟹的營銷路徑已經從“鄉村—城市”蔓延回歸成為“城市—鄉村”,消費點則從“賓館—酒家”延續滲透為“街市飯店—家庭餐桌”,眾多的“吃貨”們更是“好這一口”,吃蟹品鮮,幾乎時不時地“餐餐剝蟹”“天天饞鮮”,如此點多面廣的螃蟹消費,城鄉的螃蟹營銷已經從專業市場集中應市,到點面擴散唾手可得的“發散型”營銷通道,令蟹市的市場銷售向深度進發。

  蟹市的長度向跨年進發。由于養殖生產技術的日趨成熟,科學養殖轉化的水產品成果日漸豐腴,螃蟹的單位面積產量與地區總產量實現“雙飆升”勢態。恰恰與此同時,螃蟹營銷與消費的時令周期長度不夠,造成“階段性”壓貨壓市:一方面貨量巨大,一方面集中上市,再加消化不及。如此“三頭并進”的蟹市潮流,不得不朝著時間的長度擠壓,倒逼成為又一個“春蟹潮”!

  蟹市的消費向多元進發。人們對螃蟹的食用季節一度存有誤區,認為“春季螃蟹口味不佳”“春蟹非時令不適食”。隨著“吃貨族”中的“年輕派”的品嘗,越來越多的口味適從春季食用螃蟹,更多的賓館酒家也在餐飲消費經營理念上拓寬了思路,一方面有的賣,一方面有人買。再則,通過制作蟹粉、醉蟹等靈活食用的方便消費,這些成熟螃蟹的買賣交合,就促成了螃蟹生產、營銷又增添一個新領域——“春蟹市場”,自然而然地推動著蟹市的長度向跨年進發。

  這完完全全又是一個被倒逼出來的“春蟹潮”!

  那么,蟹農們在面對和參與興起的“春蟹潮”時,最該做些什么呢?也是這些常年累月生產養殖的蟹農最有先見之明——

  分類上市。將成熟蟹按當地市情先行出手,盡量多地走貨,盡快回收成本。有道是“該出手時就出手”“本錢在手心中不慌!”養殖戶將剩余批量集中暫養,騰空池塘,為下一年度養殖投放進新批次的蟹苗蟹種。

  溫控暫養。對準備進入“春蟹潮”的成熟螃蟹,一是集中囤養,二是把脈水溫。對沉塘螃蟹回籠管理,實施溫控暫養,保證它們能夠平穩安心生活在攝氏2—6度的低溫環境中,不讓外界的春天趨高氣溫刺激蟹體,催醒性腺,導致傷亡。

  雌雄分養。春,是螃蟹體性腺發育與推動的季節。螃蟹的性腺在春季極易迸發,令蟹體機能亢進,奔走攀爬不休,滿池動蕩不安,容易造成群體傷害與批量死亡。最好的辦法就是將成熟螃蟹進行公母分開,以“雌雄分家”的方式,各自獨立暫養,使雌雄螃蟹互不干擾,互不侵犯,安全暫養,等待入市銷售。

  倒逼出來“春蟹潮”,逆勢經營新市場!“春蟹潮”,也是潮流,倒逼出來的消費市場,更是生機勃發的嶄新市場!觀察蟹市“春潮”涌動,養殖經營財路多開。但愿咱們的蟹農兄弟能夠駕馭好這樣的“春蟹潮”,在溫和卻熱旺的春季蟹市里賺它個瓢滿缽贏!
  


  【關鍵字】:河蟹  春蟹潮  夏季  管理  水產養殖
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