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法羅群島頂級三文魚品鑒會教你三文魚還可以這么吃!

2019-9-1 13:15| 發布者: 緣木魚| 查看: 6932| 評論: 0|來自: 海鮮指南

摘要: 這是2019年度首場面向終端消費者開展的品鑒會,皇冠集團在中國的高端品牌打造正在持續發力
  文/ 海鮮指南(seafood-guide)沈基文

  中國水產頻道原創報道,8月30日,由法羅群島皇冠集團(Bakkafrost)和純爾集團聯合組織的法羅群島頂級三文魚品鑒會在上海赤坂亭餐廳舉行,現場參與品鑒的有上海本土的媒體、KOL以及日料廚師等20余位代表。

  這是繼6月初皇冠集團與盒馬鮮生簽署戰略合作以來,本年度辦的第二次市場活動,是2019年度首場面向終端消費者開展的品鑒會,皇冠集團在中國的高端品牌打造正在持續發力,也一定程度上展示了業者們正將三文魚品牌認知逐步延伸至終端消費者,中國市場冰鮮三文魚產業逐漸往品牌化方向發展。




皇冠集團市場總監Poul Andrias Jacobsen和純爾集團首席運營官蔡楨開場

皇冠集團銷售總監 Annika Frederiksberg

  本次品鑒的冰鮮三文魚由純爾集團進口從法羅群島空運而來,品鑒會由中國烹飪大師金亮主持并為嘉賓們詳細講解了法羅群島三文魚由產地到餐桌的過程,分享了三文魚的多種創意料理方式。



  在中國主流的水產品流通渠道,來自皇冠的三文魚“魚如其名”,接受度較高。法羅群島三文魚生長在海岸與島嶼相連形成獨特峽灣之中,北大西洋洋流常年圍繞,法羅群島海域冰冷清澈,溫度穩定,造就了法羅群島三文魚極佳的養殖環境。

  1968年成立的皇冠集團是法羅群島最大的三文魚生產商,占據法羅群島超過50%的養殖三文魚配額,也是法羅群島當地最早開始養殖三文魚的企業之一,2010年在奧斯陸交易所上市。

  皇冠集團市場總監Poul Andrias Jacobsen先生說:“對于皇冠集團而言, 中國市場始終都是我們高度關注的市場,發展前景令人興奮,特別是在地域差異化產品研發方面,中國市場有諸多有待開發的機會。因此我們認為中國會是未來全球市場中最重要的市場之一,我們也會繼續和合作伙伴攜手拓展中國三文魚市場。”

  皇冠集團全球銷售總監Siumun P. Jacobsen曾接受海鮮指南采訪時表示:“預計2019年能夠出口到中國市場的總量大概在9000噸,在我們全球所有市場當中,目前中國已經排到了第一位,皇冠品牌在中國市場因其品質優越,越來越多的進口商和消費者開始認識到,法羅群島三文魚與其他產區三文魚相比有它獨特的特點。”

  品鑒會上,金亮特地現場開魚展示了來自法羅群島的冰鮮三文魚各個部位及吃法介紹。









  開魚后,金亮分享了法羅群島三文魚的多種吃法。除了中國人最喜歡的刺身以外,這條魚的魚段可以香煎,配少量藜麥以平衡營養;也可用少量魚肉制作成酸湯魚,再搭配米飯團,美味亦開胃。最后,金亮自創的“酒炙三文魚”讓現場氣氛更是歡樂又熱烈。










  海鮮指南了解到,截止到今年第二季度,中國大陸和香港地區的三文魚(冷凍+冰鮮)進口量已經超過6萬噸,達到歷史新高,快速增長的中國市場令所有產區和生產商充滿期待,一個充滿市場爆發力的中國三文魚時代即將到來。

  【關鍵字】:三文魚       法羅群島三文魚    水產養殖
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